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Estrogonofe
Prato teria surgido para economizar
Conta a lenda que a família Stroganoff, acostumada a dar grandes festas nos séculos 17 e 18, começou a oferecer em seu palácio em São Petersburgo um prato criado por eles no início do declínio do Império Russo. Mais barato que assados de animais inteiros, trazia finas lascas misturadas a um creme, rendendo mais. Hoje, o palácio da família é um museu de arte (rusmuseum.ru).
