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De bar em bar
Livro traz perfil de izakayas --botecos japoneses-- em SP; autor sugere roteiro a pé pelos melhores bares da Liberdade
Uma portinha, sem placa. Lá dentro, um corredor apinhado de gente a petiscar e bebericar. Atrás do balcão, mãe e dois filhos comandam o serviço. É assim o Kintarô, casa que ajuda a traduzir a filosofia de um izakaya.
Esses botequins japoneses têm ganhado força em São Paulo. "É uma explosão visível", diz Jo Takahashi, ex-diretor da Fundação Japão.
O pesquisador lança, nesta segunda (18), um manual para introduzir leigos a esse universo. "Izakaya -- Por Dentro dos Botecos Japoneses" (Melhoramentos, R$ 79, 168 págs.) conta a história desse tipo de local e perfila sete casas "legítimas" da cidade, com algumas receitas.
