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Crítica restaurante
Sergio Arno vai além do italiano básico
Fora do circuito dos Jardins, La Quottidiana serve menu italiano e familiar com bons preços
O La Quottidiana, novo endereço do chef Sergio Arno, é mais um restaurante que, instalado fora dos Jardins e adjacências, serve cozinha com "pedigree", mas sem preços tão altos.
Arno, 52, fechou, em 2011, o La Vecchia Cucina, que mantinha no Itaim desde 1987 e tinha preços de restaurantes estrelados (e que vão às estrelas).
Agora, associado a Claudio Vieira de Moraes, 37 (do Othelo), executa sua cozinha num outro patamar de custo, com a maioria dos pratos abaixo de R$ 50 (por receitas e ambiente um ponto acima da sua rede La Pasta Gialla). Boa notícia, embora não justifique deslizes como pratos quase frios chegando à mesa, em dois momentos.
Arno sempre foi um criador de receitas, seus pratos italianos nunca se restringiram ao básico. Algo disso se encontra no La Quottidiana, com opções menos usuais, como vieiras na grelha com salada de trigo, salada morna de frutos do mar com peperonata (cozido de pimentão) ou ravióli de espinafre e ricota na manteiga escurecida com uvas.
Mas a principal marca do restaurante é a oferta de receitas tradicionais e familiares, executadas por um chef experimentado. Assim, pode-se pedir uma rica lasanha à bolonhesa ou um verdadeiro molho carbonara (com a pungência do ovo e do embutido de porco guanciale) --embora oferecido com penne, quando parece um molho bem mais adequado para massa longa como espaguete.
As massas recheadas também se destacam --vide os tortelli de carne de porco ao molho do assado. E, entre as carnes, há costeletas de vitelo na chapa (ou à milanesa), o tradicional ossobuco de vitelo e a dobradinha com feijão-branco e carne de porco (cujo único defeito é, vejam só, ter pouca dobradinha e muita carne... Para muitos, seria uma bênção).
LA QUOTTIDIANA
ENDEREÇO r. Dr. Jesuíno Maciel, 710, Campo Belo, tel. 0/xx/11/5093-0773
FUNCIONAMENTO de ter. a qui., das 12h às 14h30 e das 19h às 22h; sex. e sáb., das 12h às 15h e das 19h às 22h; dom., das 12h às 16h
AMBIENTE uma antiga residência da família do proprietário, reformada e com ar italiano
SERVIÇO equipe veterana
VINHOS carta centrada na Itália, mas com opções da América do Sul
CARTÕES V e M
ESTACIONAMENTO (R$ 18)
PREÇOS entradas, de R$ 16,50 a R$ 34; pratos, de R$ 36 a R$ 65; sobremesas, de R$ 13 a R$ 19
