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Cerveja
Jeppe no Brasil
Expert em parcerias, dinamarquês dono de uma das melhores cervejarias do mundo está no Brasil
Um viking está de férias no Brasil. Não se assuste, não houve pilhagens, saques ou incêndios --pelo menos não por causa dele. Em vez de subtrair, ele veio somar fazendo uma turnê cervejeira, antes de alguns dias de folga no litoral catarinense.
O cervejeiro Jeppe Jarnit-Bjergsø não possui uma cervejaria formal, assim como seu irmão gêmeo Mikkel Borg. Esses dinamarqueses não têm panelas, tanques, filtros ou envasadoras. Ambos viabilizam a produção de um grande número de rótulos com o maior número de parceiros, em todos os lugares possíveis.
Batizou sua marca de Evil Twin (gêmeo do mal), fazendo graça com o fato de ter o irmão como concorrente. A cervejaria norte-americana Westbrook foi a parceira de Jeppe, que hoje faz cervejas na Dinamarca, na Holanda e na Escócia, onde assina parceria com a BrewDog na dupla de imperial stouts Yin/Yang.
A importadora Beer Legends afirmou que vai trazer todos os rótulos disponíveis da Evil Twin, eleita a décima melhor cervejaria do mundo no último ranking do site Rate Beer.
A cervejaria gaúcha Tupiniquim está investindo em duas IPAs colaborativas com a Evil Twin. Uma bem lupulada, mais seca, menos maltada, com 72 IBU de amargor. Outra, fermentada com Brettanomyces --levedura selvagem encontrada originalmente em barris de madeira usados nas porters ancestrais inglesas e nas lambics belgas. Terá um caráter ácido como a Evil Twin Femme Fatale Brett.
A agenda pré-férias de Jeppe é extensa: em Porto Alegre, esteve conosco no Exta-malte, no Solar Coruja, ontem, e hoje produz na Tupiniquim; amanhã, visita o Empório Alto dos Pinheiros e o Mercadão, em São Paulo.
Boas férias, Jeppe!
EVIL TWIN FEMME FATALLE BRETT
ESTILO IPA
ORIGEM produzida na BrewDog em Aberdeen, Escócia
TEOR ALCOÓLICO 6%
PREÇO R$ 56 (660 ml)
ONDE Capitão Barley; tel. (11) 3569-3560)
EVIL TWIN YIN
ESTILO imperial stout
ORIGEM produzida na Fanø Bryghus, Dinamarca
TEOR ALCOÓLICO 10%
PREÇO R$ 21,25 (330 ml) ONDE Cervejoteca; tel. (11) 5084-6047
DICA DO BURGOMESTRE
Raridade na bica: cervejas da belga Cantillon em barril. É uma das mais tradicionais fábricas de lambics (cerveja de fermentação espontânea) e fica nos arredores de Bruxelas. Destaque para a Rosé de Gambrinus, por R$ 35 (180 ml) no Empório Alto dos Pinheiros, rua Vupabussu, 305; tel. (11) 3031-4328
