Folha de S.Paulo

Cerveja

Filosofia oriental

SADY HOMRICH

Quando a japonesa Kirin adquiriu a maior parte das ações da Schincariol, em 2011, o mundo cervejeiro ficou atento às diretrizes da nova gestão, principalmente em relação ao destino que seria dado aos produtos especiais de seu portfólio, Eisenbahn, Baden Baden e Devassa.

A manutenção da diversidade de estilos dessas marcas, de seus mestres-cervejeiros, a sequência de projetos em andamento, como a Eisenbahn Dez Anos e a Baden Baden Chocolate, e a retomada do Concurso Mestre-Cervejeiro Eisenbahn, abandonado pela Schin, comprovam a valorização que a Brasil-Kirin dá para a qualidade da cerveja, citando as cervejarias de Blumenau (SC) e Campos do Jordão (SP) como diferenciais que impulsionaram a negociação.

Em março, a companhia fez três lançamentos. Vencedora do 4º Concurso Mestre-Cervejeiro, a American IPA, criada pelos cervejeiros caseiros mineiros Fabert Araújo e André Canuto, foi batizada de Frosty Bison e tem aromas marcantes de lúpulos cítricos, com 50 IBUs de amargor, como pede o estilo.A Baden Baden continua investindo no conceito de cerveja gourmet ao lançar a Witbier, com aromas marcantes de semente de coentro e essência de laranja em base de maltes de cevada e trigo. Por enquanto, pode ser degustada na Choperia Baden Baden, em Campos do Jordão.Já a decisão da empresa de fabricar a Kirin Ichiban no Brasil veio carregada de conceito, mantendo o processo único de cozimento de puro malte, em que apenas o mosto primário gera a cerveja, buscando suavidade e equilíbrio. Os lúpulos tradicionais do Vale do Hallertau, Alemanha, revelam bom amargor em equilibrados 20 IBUs.

EISENBAHN FROSTY BISON AMERICAN IPA
ORIGEM Blumenau (SC)
TEOR ALCOÓLICO 6,9%
PREÇO R$ 23,90 (500 ml)
ONDE Empório Santo Onofre: r. Fortunato Mazzei, 101, lj. 1, Itapetininga (SP); tel. (15) 3272-2110

BADEN BADEN WITBIER
ORIGEM Campos do Jordão (SP)
TEOR ALCOÓLICO 4,9%
PREÇO R$ 24,80 (600 ml)
ONDE Choperia Baden Baden: r. Djalma Forjaz, 93, Campos do Jordão (SP); tel. (12) 3663-3610

KIRIN ICHIBAN
ORIGEM Itu (SP)
TEOR ALCOÓLICO 5%
PREÇO R$ 4,99 (355 ml)
ONDE Zaffari Bourbon: r. Turiassu, 2.100, Barra Funda, São Paulo; tel. (11) 3874-5050

DICA DO BURGOMESTRE

A 4ª edição da South American Beer Cup será realizada em Belo Horizonte entre 21 e 24/5, com a 8ª BrasilBier. Podem concorrer cervejas sul-americanas profissionais --as brasileiras devem ter registro no Ministério da Agricultura. Inscrições pelo site acervamineira.com.br