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Vinhos
O prazer de beber sem altas viagens
Franceses simples e gostosos
Para ser considerado típico de uma região na França, um vinho deve ser produzido seguindo regras
O sistema de denominação de origem francês é tão interessante quanto complicado.
Baseados na noção de que o vinho tem seu sabor construído a partir de seu ambiente natural e cultural, os franceses criaram uma série de regulamentações para cada uma de suas regiões produtoras.
Um vinho, para ser típico de uma região, deve ser produzido seguindo uma série de regras que concernem variedades de uva, tipos de solos, forma de produção e muitos outros aspectos.
Esse sistema é lindo, pois ajuda a criar uma identidade regional, protege o uso de seus nomes, bem como ajuda na divulgação e promoção de cada uma das regiões.
Mas, por outro lado, é extremamente restritivo e dá pouca margem para criatividade. Por isso, muitos produtores abrem mão da AOC (denominação de origem) e escolhem fazer Vin de Pays.
Importante lembrar que "pays" em francês não significa exatamente país, mas é algo como "região". Assim, depois da expressão, vem o nome da região, Vin de Pays de Gascogne, por exemplo.
Ou, ainda, com o novo padrão europeu de nomenclaturas, encontraremos Indicação Geográfica Protegida (IGP) Gascogne. É, basicamente, uma demarcação bem ampla, inclui vários tipos de solos, climas e uvas com regras bem flexíveis que permite, entre outras coisas, fazer vinhos focando no sabor da uva e não tanto na tipicidade regional.
Apesar de haver mais de cem VdP na França, a maior parte destes vinhos vêm do sul do país, especialmente do Pays d'Oc. São fáceis de tomar, bem frutados e, o mais importante, com preços interessantes.
LA MATELOTE DOMAINE DUPUY DE LÔME ROSÉ 2012
ORIGEM IGP Mont Caume Aromas de grapefruit e algo de floral, tudo bem discreto. Delicado na boca, final que lembra pêssego
QUANTO R$ 49
ONDE Vínica (tel. 11/4221-9107)
LES HAUTS DE JANEIL SYRAH-GRENACHE 2012
ORIGEM Vin de Pays D'Oc Bem intenso, frutadão, com notas de licor de cereja. Ataque fresco, taninos finos, refrescante, mas com bom peso
QUANTO R$ 59
ONDE Zahil (tel. 11/3071-2900)
DOMAINE DE BACHELLERY CABERNET SAUVIGNON 2010
ORIGEM Vin de Pays D'Oc Licor de jabuticaba, algo de terra e tabaco. Bem denso, tânico, com bastante fruta no meio de boca
QUANTO R$ 66,68
ONDE Vinci (tel. 11/3130-4500)
MOULIN DE GASSAC SYRAH 2012
ORIGEM Vin de Pays D'Herault Ervas queimadas, caramelo bem queimado, quase pipoca. Bem frutado, lembra geleia de fruta, com amarguinho gostoso no final
QUANTO R$ 57,76
ONDE Mistral (tel. 11/3372-3400)
