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Moagem, tempo de contato, método de preparo, tipo e qualidade. Teste preparos e aprenda a fazer seu café predileto em casa
Fazer café é um ritual. Cada um tem a suas próprias receitas e truques, passados de geração em geração como relíquias de família. A profissionalização do mercado de café está, aos poucos, desconstruindo alguns desses mitos. Hoje, as sutilezas dos grãos são respeitadas e potencializadas com novos métodos de preparo.
O "Comida" conversou com especialistas no grão sobre as diferenças entre esses processos --no preparo e no resultado final-- e quando utilizá-los. O importante, claro, é testar e descobrir de qual você gosta. (MARILIA MIRAGAIA E BEL FREIRE)
