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Tradição
Rotisseria Bologna reabre na Augusta com receitas clássicas
DE SÃO PAULO - Depois de fechar para reforma por um ano, a tradicional rotisseria Bologna reabriu, na semana passada, no bairro da Consolação. Espelhos, piso xadrez e mesas de mármore marcam a nova decoração do local, que não se parece com o ambiente simples de antigamente.
O menu e parte dos funcionários foram mantidos pelos novos proprietários, o casal Gleusa e Wagner Ferreira (donos da padaria Saint Germain e da sorveteria Vipiteno) e um grupo de investidores.
Estão ali, portanto, receitas que fizeram sucesso na rotisseria, como o camarão empanado, a coxa creme e o frango assado. Há, agora, espaço (mesas e bancadas) mais adequado para consumi-los.
Aos poucos, a nova administração passou a fazer, para viagem, as tradicionais receitas de massas frescas, pescados e carnes assadas. Até o final do mês, a casa começa a funcionar 24 horas (MM).
