Folha de S.Paulo

Cuidados básicos para abrir um serviço de comida saudável

• Estabelecimento deve contratar um responsável técnico que garanta que o produto é light

• A origem de todas as mercadorias deve ser conhecida e rastreável

• É indicado manter documentos que comprovem a origem dos produtos

• Empresa deve ter um 'manual de boas práticas' que indique como realizar cada procedimento

• Comida entregue deve conter lacres que garantam a segurança alimentar