Folha de S.Paulo

Infra

Para quem ficou com vontade de defumar ingredientes em casa, o "Comida" selecionou alguns itens que podem facilitar o preparo.
Providenciados os utensílios, siga o passo a passo: forre o fundo da panela com papel-alumínio e, por cima, faça um montinho com o combustível escolhido. Leve ao fogo e, sobre a grade, coloque o ingrediente a ser defumado. Tampe a panela e deixe a fumaça agir por 10 minutos. Voilà! Seu defumado está pronto para incrementar uma receita. Bom apetite! (DN)

DEFUMADORA
Panela de aço inox Zwilling com tampa e grade de proteção
QUANTO R$ 349
ONDE Pepper (www.pepper.com.br), tel. 0/xx/11/3073-0333

SERRAGEM
Madeira tipo faia para defumação (100 g)
QUANTO R$ 13,90
ONDE Pepper (www.pepper.com.br), tel. 0/xx/11/3073-0333

LIQUID SMOKE
Extrato de madeira queimada (fumaça condensada), nos sabores nogueira, macieira e noz-pecan
QUANTO R$ 25,99
ONDE Bless Importados (www.blessimportados.com.br), tel. 0/xx/43/3345-3402

SMOKER CHIPS
Lascas de madeira de barricas de uísque bourbon
QUANTO R$ 120
ONDE Doural (www.doural.com.br), tel. 0/xx/11/3019-0070

CLOCHE
Prato de cerâmica Brandani com cúpula de vidro para servir defumados
QUANTO R$ 236
ONDE Magnificent Home Style (www.maghomestyle.com.br), tel. 0/xx/11/3721-7839