Folha de S.Paulo

Frango, por favor, não pare

INGREDIENTES

• 1 frango cortado em oito pedaços
• 1 e 1/4 colher (chá) de sal
• 3/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 5 ramos de sálvia
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 limão-siciliano
• 1/3 de xícara de geleia de damasco
• 1 colher (chá) de molho
• inglês
• 1 dente de alho grande amassado

PREPARO

Seque os pedaços do frango com papel toalha e, em um recipiente grande, massageie-os com sal e pimenta

Junte a sálvia e o azeite e misture bem. Cubra e deixe marinar por seis horas ou de um dia para o outro na geladeira

Preaqueça o forno a 200º C

Rale a casca do limão e junte-a a seu suco em um pequeno recipiente

Misture com a geleia, o molho inglês e o alho

Descarte a sálvia que estava na marinada do frango e esfregue a mistura da geleia em todos os pedaços

Organize o frango em uma assadeira, deixando espaço entre todos os pedaços

Asse durante 45 a 55 minutos ou até que a pele esteja dourada. Sirva quente