Folha de S.Paulo

Cuidados para cozinhar

Despensa
Mantimentos e utensílios precisam ser guardados sempre no mesmo lugar

'Mise en place'
Ingredientes devem ser porcionados e deixados em sequência na bancada

Panelas
No fogão, devem ficar sempre na mesma posição

Calor
Mãos estendidas à frente detectam, pelo calor, a boca acesa do fogão. Uma colher identifica a borda das panelas

Bebidas
A mão livre reconhece a borda do copo para que o líquido seja servido no centro

Vapor
Ao despejar conteúdo quente da panela, dá-se um passo atrás para fugir do vapor

Cortes
Devem ser feitos lentamente