Lista de textos do jornal de hoje Navegue por editoria
Foco
Doceria especializada serve 21 opções de arroz-doce em Nova York
SAULO YASSUDA DE SÃO PAULOAs coloridas vitrines da Rice to Riches (Spring Street, 37, Manhattan), em Nova York, fazem o local se passar por sorveteria. No entanto, as cubas guardam arroz-doce. E só.
O rice pudding (como os americanos chamam a sobremesa) é a especialidade da loja, que em 2013 faz dez anos.
As vitrines guardam espaço para 21 opções, como cheesecake e cookies -algumas disponíveis apenas em determinadas épocas do ano.
Ficou na dúvida? É só pedir uma colherzinha para a atendente e provar...
Casas especializadas em um só doce -cupcake, cookie, balas- são triviais em Nova York e vêm ganhando força em São Paulo. O que parece incomum é a especialidade. "Outras lojas vendem arroz-doce, mas elas têm outras sobremesas também", diz o proprietário, Peter Moceo.
RECONFORTO
Tão "comfort food" como no Brasil, o arroz-doce dos americanos tem receita parecida (com arroz, açúcar, leite), a diferença é o uso da nata e ovos na fórmula.
A mistura resulta em uma sobremesa bem cremosa. Na Rice to Riches, o segredo é a adoção de um arroz menor, semelhante ao usado para sushi. A criatividade, claro, conta na hora de criar os sabores. "Desde o início, elaboramos mais de cem", gaba-se Moceo, que deve começar, em breve, a expansão da marca.
