Comida: Cursos universitários devem ir além das técnicas culinárias

O programa "Comida" desta sexta-feira falou sobre o ensino da gastronomia. No programa o crítico da Folha Josimar Melo avalia que os cursos universitários precisam ir além das técnicas culinárias e devem formar um novo tipo de profissional.

O programa também fala sobre quais os quesitos que fazem de um aprendiz, um chef. Para Josimar além da formação, ter o dom também é um quesito importante para ser um grande chef.

Parceria da Folha com a Rádio CBN, o programa vai ao ar todas as quartas e sextas-feiras, às 10h50.

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