Por que o leite vegetal é mais caro que o leite de um animal? Em muitos países, o leite animal só é mais barato por causa de subsídios governamentais. Eles mantém os preços baixos e a produção alta. Nesses lugares, os produtores de leite têm um mercado já estabelecido e mais facilitado.

Por outro lado, empresas de leite à base de plantas são relativamente promissoras. Mas elas ainda precisam de mais dinheiro para conquistar e reter clientes. Além disso, embalagens mais caras inflam o preço.

Os custos de produção poderiam ser bem mais baixos. Afinal, entre 90 e 95% destas bebidas são compostas de água. Mas o preço da amêndoa, da aveia ou da soja varia bastante.

O setor de laticínios emite 4% de todas as emissões de gases do efeito de estufa provocadas pelo homem. Algo surpreendente, se levado em conta que 70% da população mundial é intolerante à lactose.