Ar rústico do Bodega Franca remete à Toscana

A entrada do Bodega Franca não revela o que está por vir a quem entra lá. As mesinhas no terraço são apenas uma pequena amostra do espaço -um misto de loja de vinhos e restaurante.

No térreo, no caminho de quem entra, ficam expostos os vinhos. Mas, descendo as escadas, há um espaço bem maior, onde um balcão de bar antecede um salão pitoresco.

Com algumas árvores no meio e uma grande cobertura que deixa entrever o céu, sobre um piso de cimento queimado e um ar rústico que remete à Toscana, o restaurante serve pratos inspirados na Europa mediterrânea.

Adriano Vizoni/Folhapress

Cordeiro com crosta de ervas do Bodega Franca.

Eles lembram o estabelecimento do qual o proprietário foi sócio, o Bistrô da Casa do Porto, da importadora de vinhos no mesmo bairro.

Ao se desligar de lá, o mineiro Rodrigo Santos Gomes, 42, uniu-se ao administrador de empresas André Castro, 34, abrindo em setembro último o Bodega. Para a cozinha veio a chef Thais Bulgarelli, 25, que há seis anos vinha trabalhando com Rodrigo no Casa do Porto.

O novo cardápio dá continuidade ao antigo restaurante, com novidades. Há um louvável apuro no acabamento dos pratos, embora uma certa certa ânsia de sofisticação que, às vezes, atrapalha. Vide os excessos no emprego do azeite trufado, frequentemente agressivo ao paladar.

A carne crua à albese (picada, aromatizada com alho e limão-siciliano) e o gostoso aligot caprino (de textura cremosa e sabor acentuado do queijo de cabra), por exemplo, são incomodados pelo duro e artificial azeite.

Não são muitos pratos no cardápio, mas, em geral, são gratificantes. O gosto de trufas também se intromete nos pierogi (pastel de massa folhada recheado com lagosta). Mas não no "risoto de paella" (feito com açafrão e frutos do mar) ou no peixe do dia ao salmoriglio (molho de alho e limão) com risoto de abobrinha e tomate-cereja.

	Adriano Vizoni/Folhapress
	Salão do restaurante que fica nos Jardins.

O menu traz ainda um confit de pato com molho de laranja kinkan e escondidinho de legumes com crocante de castanhas; uma boa opção de carne bovina (noix tipo kobe, bife de chorizo ou fraldinha) acompanhada de batata rústica com molho de shiitake e alho negro; e uma vistosa picanha de cordeiro com crosta de menta acompanhada de batata gratin com berinjela e queijo de cabra.

Nas sobremesas, ao lado do hit do público (petit gâteau de Nutella com sorvete de Bailey's), é mais interessante a versão local do tiramisù (cookies de café com sorvete de mascarpone e espuma de chocolate).

Bodega Franca: Al. Franca, 1.045, Jardins, zona sul, São Paulo, SP. Tel.: 0/xx/11/3081-3870. Seg. a qui., das 12h às 15h e das 19h à 0h; às sex., das 12h às 15h e das 19h à 1h; aos sáb., das 12h às 16h e das 20h à 1h; aos dom., das 12h às 17h
Preços: porções, de R$ 32 a R$ 55; entradas, de R$ 19 a R$ 48; pratos principais, de R$ 37 a R$ 70; sobremesas, de R$ 9 a R$ 25