Aprenda receita de camarão com risoto primavera para o outono

O restaurante Josephine lança este mês novos pratos para aproximar seu cardápio do outono.

Entre as sugestões dos chefs Cícero Gomes e Ulisses Gonçalves estão o camarão flambado com risoto primavera (R$95,90) e o tradicional francês Croque-Monsier --fatias de pão intercaladas com queijo emmenthal e presunto gratinado com molho bechamel-- (R$24,90).

Para a sobremesa, uma das novidades é a pera ao vinho (R$16,90).

Confira abaixo a receita da casa para um dos seus pratos da estação:

	Divulgação
	Camarão flambado com risoto primavera do restaurante Josephine

Camarão Flambado com risoto primavera

Ingredientes
200 gramas de camarão pistola
150 gramas de risoto cozido
1/2 concha de caldo de frango ou legumes
1/2 cenoura cozida e picada
1/2 abobrinha cozida e picada
50 gramas de brócolis cozido e picado
02 folhas de rúcula picada
1 colher de parmesão
Manteiga sem sal
1 cálice de conhaque
Sal a gosto.

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque 1/2 colher de manteiga, risoto cozido, 1/2 concha de caldo de frango, acrescente os legumes pré-cozidos, desligue o fogo, acrescente a rúcula, uma pitada de sal e o parmesão.

Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure os camarões acrescente o cálice de conhaque e flambe os camarões, retire da frigideira e decore o risoto.

Josephine
R. Jacques Félix, 253, Vila Nova Conceição, tel; 0/xx/11/3842-5891