09/08/2004 - 04h45

Centro-sul da Califórnia: Cosmopolitismo tempera comida de LA

SILVIO CIOFFI
enviado especial da Folha de S.Paulo à Califórnia

No eclético restaurante Spago, em Beverly Hills (176, N. Cañon Drive, tel.: 00/xx/1/310/385-0880, reservas necessárias), os garçons não se espantam quando os famosos Paul McCartney e Larry King, com as respectivas mulheres, dividem uma mesa de canto.

A cozinha de Wolfgang Puck, atualmente na crista da onda entre os chefes de LA, mistura pratos do Japão, do México e suculentos bifes de carne norte-americana, sem muita preocupação em harmonizar sabores.

Entre os inúmeros locais cosmopolitas de LA, um em especial, o japonês Koji's, dentro do complexo do Kodak Theatre (6.801, Hollywood Boulevard, tel.: 00/ xx/1/323/871-0200, reservas desnecessárias), se notabiliza pelo shabu-shabu, um prato que consiste em passar finas fatias de carne e de verduras na água fervente e cujo nome advém do som que resulta desse ato.

Para quem é avesso à badalação, o mercado latino em "downtown", com seus pratos ensebados que recriam as especialidades das cozinhas mexicana ou chinesa, vale pela curiosidade e pelo preço baixo. Mas o local é realmente interessante para quem quer ver comércio frenético de pimentas, frutas e quinquilharias.

Em Santa Monica, Third Street tem restaurantes e lanchonetes mais ou menos anônimos que valem a pena, com destaque para o hambúrguer do Johnny Rockets.

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