Bares e restaurantes registraram aumento de 13% no valor médio gasto por seus clientes em outubro, em comparação com igual mês do ano passado, segundo uma pesquisa do Instituto Foodservice Brasil, que representa grandes empresas do setor. O valor médio saltou de R$ 31,50 para R$ 35,60.

A alta dos preços teve impacto nas vendas dos estabelecimentos. O relaxamento das restrições para reabertura do setor levou a aumentos expressivos no primeiro semestre, mas o ritmo de crescimento das vendas caiu nos meses seguintes e se estabilizou, por causa da inflação.

No comparativo com 2020, as vendas do setor alcançaram o pico em maio, quando registraram aumento real de 66%, descontada a variação da inflação. Em outubro, o crescimento das vendas foi de 13%.

Segundo Ingrid Devisate, diretora executiva do IFB, os consumidores gastam mais à noite e aos finais de semana e quando vão aos estabelecimentos em vez de pedir que a comida seja entregue em casa.

Com Ricardo Balthazar (interino), Andressa Motter e Ana Paula Branco.