Não é pouca coisa ser eleita a melhor pizzaria de São Paulo pelo Datafolha. Afinal, ninguém tem um nível de exigência tão alto quanto o paulistano. Mas o reconhecimento da rede também vem de fora. Em 2022, a Bráz foi apontada como a quinta melhor do mundo pelo ranking italiano 50 Top World Artisan Pizza Chains.
Completando 25 anos de história, a marca lançou novos sabores. Um deles é o 50 Top, que, além de molho de tomate, leva cinco queijos especiais: Tulha, da fazenda Atalaia; cuesta azul, da Pardinho Artesanal; ricota de búfala, da Almeida Prado; flor di latte, da Bonfiore Latteria; e Catupiry. A pizza, que seria apenas uma edição comemorativa, fez tanto sucesso que passou a integrar oficialmente o cardápio das casas em agosto —hoje, é a quinta mais vendida.
Também em celebração ao aniversário, foi elaborado o vinho Brás 25 anos, feito com uvas merlot, cabernet franc e marcelan, e voltou para o menu uma criação de 2006, chamada em carola (metade pizza, metade calzone). Além disso, a primeira unidade da rede, em Moema, foi repaginada.
O grupo tem outras sete pizzarias na capital paulista, uma em Campinas e outra no Rio. Em julho, abriu mais uma Bráz Trattoria na região da avenida Paulista, dividindo o espaço com os bares Astor e SubAstor.
Bráz Pizzaria
R. Graúna, 125, Moema, região sul, tel. (11) 5561-1736, @brazpizzaria
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