3ª edição do simpósio MAD já tem data e tema

Chefs, produtores e outros especialistas mal saíram da segunda edição do Mad (comida, em dinamarquês) e o tema e a data do próximo encontro já foram anunciados.

Depois de tratar sobre apetite na última edição, nos próximos dias 25 e 26 de agosto, o debate vai abordar a "coragem".

O chef David Chang, criador da publicação trimestral "lucky peach" é o convidado para a curadoria do evento.

	Divulgação
	Durante a segunda edição do Mad, idealizado por René Redzepi, o chef Alex Atala esteve presente

René Redzepi, chef do Noma, restaurante dinamarquês eleito o melhor do mundo pela revista "Restaurant" e organizador do Mad, compara o evento aos grandes festivais de música.

Na apresentação do simpósio, Redzepi propõe que os cozinheiros tenham consciência da sua função na sociedade. Para ele, os chefs devem informar o que é bom para comer, mas também explicar o por quê.