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A Bélgica é o berço da sour beer
Em tese, toda lambic é uma sour beer, por causa do processo de fermentação, que inclui leveduras naturais e bactérias. Mas a lambic é um estilo feito com exclusividade na Bélgica --é quase como não poder chamar um espumante brasileiro de champanhe. Por serem tão específicas, viraram uma categoria à parte.