Preservação
Chefs lançam apoio a campanha para salvar os oceanos
DE SÃO PAULO - Vinte chefs do mundo todo anunciam no próximo dia 17 seu comprometimento com a campanha global "Salve os oceanos: Alimente o mundo", lançada pela Oceana (oceana.org), entidade focada na conservação dos oceanos.
O lançamento da mobilização ocorrerá no Centro de Culinária Basca, em San Sebastian, na Espanha.
Os anfitriões do evento são os premiados chefs Andoni Luiz Aduriz, do Mugaritz, e Joan Roca, do El Celler de Can Roca. Estarão presentes ainda o brasileiro Alex Atala, do D.O.M., Ferran Adrià, do extinto elBulli, Daniel Humm, do Eleven Madison Park, e Gastón Acurio, do Astrid y Gastón.
De acordo com a campanha, cientistas documentaram o declínio do estoque de espécies selvagens para pesca nos oceanos de todo o mundo. O objetivo é dar fim ao excesso na captura desses animais e proteger o habitat natural.