Veja os lugares pesquisados na reportagem "SP, 457 - Cara demais"

Atualizado às 13h01.

Uma viagem ao exterior ou a outra capital brasileira deixa qualquer um com a frase na ponta da língua: São Paulo está cara. Da caipirinha ao foie gras, ninguém escapa. Mas, afinal, o que explica esses preços galopantes?

Não dá para apontar um único culpado. O fato de a cidade ser o maior aglomerado urbano do país é um dos fatores --excesso de gente demandando produtos e serviços num espaço limitado gera aumento de custos.

Mas algumas causas, muitas vezes, não estão diretamente relacionadas à economia. "Se há violência na cidade e o Estado está ausente, o setor privado paga por isso, colocando um segurança na porta do restaurante, por exemplo", explica o especialista em consumo Fábio Mariano Borges, professor da ESPM e da Faap. "Esse custo vai na conta do cliente."

Outras razões são mais diretas, como no caso de estacionamento, já que a maior cidade da América do Sul tem cada vez menos espaço para os carros.

Numa metrópole em que tudo é difícil por conta de trânsito, enchentes, longas distâncias e filas intermináveis, muita gente prefere evitar custos "não monetários", como o estresse de ficar parado por horas nas avenidas.

Na tentativa de valorizar o quesito qualidade de vida, o paulistano acaba disposto a pagar mais.

"Hoje, ninguém vai enfrentar a cidade parada. Todos preferem comer num restaurante mais próximo", diz Eduardo Haddad, do Núcleo de Economia Regional e Urbana da USP.

Em 2010, comer fora de casa em São Paulo teve alta de 9,93% (IPCA): maior que a inflação de 5,92% no país.

Ao comparar a cidade com outras metrópoles do mundo, não se pode deixar de lado a carga tributária brasileira (uma das maiores do planeta), a valorização do real e, é claro, a demanda relativamente mais aquecida que a de outros países após a crise de 2008.

Para entender os preços praticados por aqui, a sãopaulo fez as contas e comparou, entre a cidade, o país e o exterior, o valor de itens de serviço, gastronomia e lazer. Ao final, uma questão não fechou: está valendo quanto pesa? Veja o resultado aqui (conteúdo exclusivo para assinantes).

ENTENDA O LEVANTAMENTO
As comparações de preços da reportagem fazem parte de uma apuração jornalística e não têm valor científico. Durante dez dias, a equipe da revista telefonou para cerca de mil lugares em SP, BH, Brasília, Rio, Salvador e Porto Alegre. Os correspondentes da Folha no exterior levantaram os preços praticados em outras metrópoles do mundo. Os valores em moeda estrangeira foram convertidos para real, com a cotação da última quinta-feira (20).

Confira abaixo os restaurantes de São Paulo que entraram na pesquisa:

Batata frita
Amigo Leal, Bar Higienópolis, Bar da Praça, Café Elétrico, Exquisito!, Siga La Vaca, Elídio, Garuda, Jordão Bar, Padroeiro, Pharmácia Bar, Boteco dos Pescadores, Bar do Plínio, Famoso Bar do Justo, Frangó, Villa Vintém Bar, Assembleia, Bar do Magrão, Bar Matriz, Joca Távora, Legítimo, Boteco São Bento, Jacaré Grill, Lapinha, Posto 6, Vaca Veia

Caipirinha (limão de cachaça)
Dry, Espírito Santo, Esch Café, Pandoro, The Blue Pub, Blend Bar, Bar do Luiz Nozoie, Genuíno, Paralelo 12:27, Veloso, Bar do Luiz Fernandes, Caetano's Bar, Fim do Mundo Bar & Espaço Cultural, Santa Cana, Terra Nova, Astros, Copacabana, Frutaria da Praça, O Jornal, La Tapa! Bar

Carpaccio de carne
Aldeia da Villa, Arcos da Cantareira, Babbo Giovanni, Dona Carmela, Fior d'Itália, Blend Bar, Diaccuí, Giardino, Othelo, Original, Bar Mooca, Viseu Confraria, Attrio Pizzaria, Alcachofra, Trilha da Costela, Cosi, O Templo da Carne - Marcos Bassi, Bar des Arts, Bar Brahma, Ráscal, North Grill, Ávila, Forneria San Paolo, Le Vin

Cheese salada
Obs.: quando não havia opção disponível, foram acrescidos, como acompanhamentos, salada e queijo ao hambúrguer simples
General Prime Burguer, Hamburgueria Nacional, Hamburguinho, Joakin's, PL Clarke's, Beef Burger, Burdog, Chicohamburguer, Mr. Mill's Burguer, Original Burger, America, Charles Dog, Chip's Burger, Marques Hambúrguer, Well's, Big X-Picanha, Central Burger, Garage Burger, Matriz Hamburgueria, Road Burger, 210 Diner, A Chapa, Hamburgueria do Sujinho, The Fifties, Ponto Chic

Espaguete à bolonhesa
Aguzzo, Amaroni, Carlino, Nello's, Pasquale, Spadaccino, Bucatini, Cantina 1020, La Pasta Gialla, L'Osteria do Nonno Amerigo, Per Paolo in Casa, Cantina Nonno Macrini, Cantina Baggio, Dona Carmela, Fior d'Itália, Macarrão da Mama, Alcachofra Pasta e Vinho, Don Carlini, Donna Ducca, La Pergoletta, Spaghetti Notte, O Gato que Ri, Gigetto, Lellis Trattoria, Mamarana, Pizzaria Famiglia Mancini

Feijoada
Baby Beef Rubaiyat, Bolinha, Dinho`s, Feijoada da Lana, Pé de Manga, Blend Bar, Casa da Fazenda, Churrasco`s, Vila Conte, Dona Flor, Mercearia ZN, O Caipira, O Compadre, Aldeia da Villa, Bar Brahma Aeroclube, Bracila Parrilla, Bar Mooca, Di Cunto Restaurante

Petit gâteau
Fulana, Jullia, North Beer, Parrilla Brasil, Pizzaria Nicoluccio, Fogo de Chão, Frutaria São Paulo, La Gloria Pizza Bar, Lilló, Presto Pizzas, Attrio Piza Bar, Joey Steak House, Ripa na Brasa, Pizzaria Valentina, Viseu Confraria e Bar, Bar des Arts, Nozuki, Parrilla Porteña, Sujinho, O Templo da Carne - Marcos Bassi, America, Dolce Villa, Le Vin, Ráscal, Rodeio

Pizza margherita
Bendita Hora, Casa Pizza, Galpão da Pizza, Margherita, Primo Basílico, 1900, A Esperança, Babbili, Pizza Bros, Quintal do Bráz, Babbo Giovani, Dom Feliciano, Jullia, Meime, Super Pizza Pan, Antonietta, Artesanal, Áttrio, Castelões, Valentina, Bráz, Monte Verde, Piola, Pizzaria Famiglia Mancini, Speranza

Abaixo, os restaurantes de Salvador que entraram na pesquisa da sãopaulo:

Batata frita
Leopoldina, Mama Bahia, Ponte Aérea, Postudo, Terra à Vista

Caipirinha (limão com cachaça)
A Porteira, Carro de Boi, O Picuí, Odoyá, Terra Brasil

Carpaccio de carne
33 Sergio Arno, Cantina Cosa Nostra, Cantina Volpi, Pereira Café, Piola, Volare

Cheese salada
Baguette e Cia., Doctor Burger, San Filé, Sandwich Hall, Speed Lanches

Espaguete à bolonhesa
Al Carmo, Bella Napoli, Cantina Cortile, Cantina Volpi, Cocoon, La Figa

Feijoada
Bom Demais, Caminho de Casa, Casarrara, Grande Sertão, Hotel Bahia Othon Palace

Petit gâteau
Buongustaio, Chez Bernard, La Pasta Gialla, Marinata, Osteria Dell'Agazzi, Trattoria Il Maneggio

Pizza margherita
Colombo Pizzaria, Dolce Vitta, Good Good, La Napoletana, Nicottas Restaurante e Pizzaria, Quattro Amici Pizzeria

Saiba quais restaurantes do Rio de Janeiro participaram da pesquisa:

Batata frita
Adega Pérola, Adônis, Bar do Costa, Bar do Mineiro, Bracarense, Jobi

Caipirinha (limão com cachaça)
Academia da Cachaça, Aconchego Carioca, Aprazível, Bar d'Hotel, Bira, Botequim do Itahy, Lobby Bar, O Original do Brás

Carpaccio de carne
Artigiano, Da Brambini, Donna Donni, Emporium Pax, Ettore, Gero, Quadrifoglio

Cheese salada
Balada Mix, Banana Jack, BB Sucos, Bibi Sucos, Golden Sucos, Sanduka

Espaguete à bolonhesa
Azzurra, D'Amici, Dom Matteo, La Trattoria, Luigi's, Osteria Dell'Angolo, Piccola Itália

Feijoada
À Mineira, Brasileirinho, Cariocando, Casa da Feijoada, Drink Café

Petit gâteau
Bacchus, Bistrô The Line, Gabbiano Ristorante, Líquido, Rio/Brasa, Rosista Café, Santa Satisfação

Pizza margherita
Bráz, Bugatti, Caravelle, Domino's, Fiammetta, Mr. Lenha

Estabelecimentos de Belo Horizonte que entraram na pesquisa:

Batata frita
Santa Fé, Petisqueria do Primo, Bar do Careca, Bar do Caixote, Clube da Esquina, Eddie Fine Burgers

Caipirinha (limão com cachaça)
Alguidares, A Favorita, Gomide, Kobes, Casa Cheia, Choperia Albano's, Armazém Medeiros

Carpaccio de carne
Osteria Mattiazzi, Buona Tavola, Cantina Piacenza, Flores Restaurante, D'Istinto

Cheese salada
Breik Breik, Anos 50 Hambúrgueres, Chico Burguer, Bang Bang Burguer, Renato Fine Burguer, O-Ko-milão

Espaguete à bolonhesa
La Traviata, Cantina Mi Luccia, Anella, Saatore, La Pasta Gialla, Galeto Itália, Pippinela, O Sarracino

Feijoada
Emporium Armazém Mineiro, Dona Lucinha, Maria de lourdes botequim, Sargas, Bar e Restaurante Varandão

Petit gâteau
Osteria Degli Angeli, Vecchio Sogno, A Favorita, Gomide, Splendido Ristorante, Olegário Pizza e Forneria, Estação Parada do Cardoso, Vinícius (Cidade Nova)

Pizza margherita
Tavola Pizza & Vinho, Pizza Caraíva, Speciali Pizza Bar, Pizzarella, Donna Margherita

Lista de estabelecimentos de Brasília:

Batata frita
Amigão Bar, Armazém do Mineiro, Beirute, Cabana Bar e Restaurante, Fausto & Manoel

Caipirinha (limão com cachaça)
Gazebo, Feijão Verde, Fatto, Mont Sion, 2º Clichê

Carpaccio de carne
Armazém do Brás, Buongustaio, Chiquita Bacana, El Franguito, Trattoria 101, Villa, Borghese, Villa Tevere

Cheese salada
Gennaro Jazz, Grandville Sanduíches Especiais, Pão Brasil, Sanuki, The Plates, Zimbrus

Espaguete à bolonhesa
La Felicitá, Ninny, Peperoncino, Trattoria da Rosário, Unanimità

Feijoada
Carpe Diem, Esquina Mineira, Feitiço Mineiro, Lake's, Mangai, Rancho Canabrava

Petit gâteau
Bargaço, Fortunata, La Chaumière, Praliné, Talher Brasil, Toujours Bistrô, Your's

Pizza margherita
Braz, Bugatti, Don Romano, Dona Lenha, Gordeixo, Pizza à Bessa, Santa Pizza, Vercelli

Veja os estabelecimentos consultados em Porto Alegre:

Batata frita
Apolinário, Bar Natalício, Cotiporã, Mariu's, Orquestra de Panelas

Caipirinha (limão com cachaça)
Barranco, Bell's Bar, Fazenda Barbanegra, Portoalegrense, Vilaró

Carpaccio de Carne
Al Dente, La Serenissima, Peppo, Premium Bistrô, Vecchia

Cheese salada
14 Bis, Cláudio Lanches, Santafé, The Best Food, Xis Coqueiro

Espaguete à bolonhesa
Atelier de Massas, Copacabana, La Villa Amalfi, Puppi Baggio, Taverna Monte

Feijoada
Caçarola, Café Deville, Cote Jardin, El Fuego, Vitrine Gaúcha

Petit gâteau
Bazkaria, Constantino Café, La Sereníssima, Le Bateau Ivre, Le Bistrot, Usina de Massas

Pizza margherita
Arte Pizza, Companhia das Pizzas, Fornão, Nella Pietra Pizza, Sálvia Pizza

Estabelecimentos do setor de serviços e lojas do Mc Donald's consultados:

São Paulo

Lavanderias: 5àSEC (Anália Franco), 5àSEC (av. Eng. Arnaldo de Arruda Pereira - Jabaquara), 5àSEC (Higienópilis), 5àSEC (Mooca), 5àSEC (Nestor Pestana), 5àSEC (Oscar Freire - Pinheiros), 5àSEC (r. Frei Caneca), 5àSEC (r. Harmonia), 5àSEC (Santana), 5àSEC (Vila Carrão), 5àSEC (Vila Guilherme), Lavanderia Wash (r. Heitor Penteado - Sumaré), Quality (al. Ministro Rocha - Cerqueira César), Quality (av. Higienópolis), Quality (av. Nova Cantareira), Quality (r. Prof. João de Oliveira Torres), Quality (r. Purpurina), Quality (Vila Mariana), Quality (Vilaboim), Sol & Sabão (Freguesia do Ó), Sol & Sabão (Pirituba), Sol & Sabão Lavanderia (Moema), Vip Lavanderia (Jardim Sul), Vip Lavanderia (r. Euclides Pacheco - Tatuapé), Vip Lavanderia (Santo Amaro)

Mc Donald's: Al. dos Pamares (Indianópolis), Av. Ataliba Leonel (Santana), Av. Domingos de Moares (Vila Mariana), Av. Henrique Schaumann (Pinheiros), Av. Ipiranga, Av. Jaguaré (Jaguaré), Av. João Dias (Santo Amaro), Av. Julio Buono (Vila Gustavo), Av. Luís Stamatis (Jardim São Paulo), Av. Nossa Senhora do Ó (Limão), Av. Paulista, Av. São Miguel (Vila Marieta), R. 25 de Março, R. Domingos Agostim (Tatuapé), R. Doze de Outubro (Lapa), R. Maria Antônia, Rua São Bento, shopping Anália Franco, shopping Aricanduva (Arco FF09), shopping Center Norte (Loja 0233), shopping Ibirapuera, shopping Iguatemi, shopping Jardim Sul, shopping Metrô Itaquera, West Plaza

Salões de beleza - manicure: Acqua Hair (Morumbi), Cat's Hair (shopping Morumbi), Cat's Hair (shopping Vila Olímpia), Espaço Be (Santana), Essenciale (Tucuruvi), Jacques Janine (Brooklin), Jacques Janine (Itaim Bibi), Jacques Janine (Jd. Paulistano), Jacques Janine (rua Augusta), Jacques Janine (Mooca), Lohan Coiffeur (Butantã), Lohan Coiffeur (shopping Light), Lohan Coiffeur (shopping Plaza Sul), Mirror Cabelereiros (Santana Parque), Mirror Cabelereiros (shopping Center Norte), Santorini Beauty Center (Tatuapé), Societá Hair (shopping Frei Caneca), Soft Pé (Vila Guilherme), Soho (Higienópolis), Soho (Lapa), Soho (Tatuapé), Soho (Vila Mariana), Square e Company Hair (shopping Metrô Tatuapé), Studio W (Anália Franco), Teka Cabelereiros (shopping Frei Caneca)

Valet (restaurantes): Arábia (Cerqueira César), Bacalhoeiro (Vila Gomes Cardim), Badebec (Brooklin Paulista), Blend Bar (Cidade Monções), Bondbico (Carandiru), Brasserie Victoria (Vila Nova Conceição), Carlinhos Restaurante (Brás), Casa Santos (Vila Guilherme), Circolo Italiano (República), Colher de Pau (Jd. Paulistano), Così (Vila Buarque), Família Yannelli (Tatuapé), Il Fornaio D'Itália (Jd. Europa), Jacarandá (Jd. São Paulo), Kazan Sushi (Santana), Kyio (Vila Gomes Cardim), La Gloria (Indianópolis), La Table O & Co (Consolação), Mercearia do Francês (Higienópolis), Nafuka (Jd. Anália Franco), Nicota (Pinheiros), North Beer (Jd. São Paulo), Platz (Campo Belo), Vica Pota (Higienópolis), Zenna Café (Jd. Paulista)

Rio de Janeiro

Lavanderias: 5àSEC (Botafogo), 5àSEC (Tijuca), Laundromat (Laranjeiras), Quality (Copacabana), Quality (Ipanema)

Mc Donald's: Av. das Américas (Recreio dos Bandeirantes), Av. Presidente Vargas (Centro), R. Hilário Gouveia (Copacabana), R. Maxwell (Andaraí), R. Visconde de Pirajá (Ipanema)

Salões de beleza: manicure: Arte do Cabelo (Ipanema), Beauty Design (Ipanema), Walter's Coiffeur (shopping Rio Sul), Werner Coiffeur (Barra Shopping), Werner Coiffeur (Tijuca)

Valet (restaurantes): Espaço Brasa Leblon (Leblon), Esplanada Grill (Ipanema), Mr. Lam (Jd. Botânico), Royal Grill (Barra da Tijuca), Siri Mole & Cia (Arpoador)

Belo Horizonte

Lavanderias: 5àSEC (Belvedere), Cleair (Gutierrez), Dicasa (Ouro Preto), Quality (Prudente), Quality (Savassi)

Mc Donald's: Av. Afonso Pena (Cruzeiro), Av. Cristiano Machado (Cidade Nova), Av. Presidente Carlos Lus (Ouro Preto), R. Matias Cardoso (Santo Agostinho), Vaz Shopping

Salões de beleza: manicure: Jacques Janine (Lourdes), Lúcio Rocha (Floresta), Queens (Savassi), Salão Áurea (Funcionários), TIF'S (Savassi)

Valet (restaurantes): Adega do Sul (Gutierrez), Ambrosio's (Savassi), Atlântico (Lourdes), Fogo de Chão (Savassi), Haus München (Sto. Agostinho)

Brasília

Lavanderias: 5àSEC (Asa Norte), Laundromat (Asa Sul), Laundromat (Norte), Lave Fácil (Setor Sudoeste), Quality (Lago Norte)

Mc Donald's: EQN 208/209 lt 50 (Asa Norte), EQN 506/507 - Bloco A (Asa Norte), EQS 404/405 - Bloco A (Asa Sul), Qe 07 - Lote P (Guará I), shopping Pátio Brasil

Salões de Beleza: manicure: Clarice Coiffeur (Asa Norte), Excellence Hair Design (Setor Sudoeste), Hélio Diff (shopping Iguatemi), Salão Image Hair (Setor Sudoeste), Studio A Coiffeur (Setor Sudoeste)

Valet (restaurantes): Coco Bambu Frutos do Mar (Setor de Clubes Esportivos Sul), Corrientes 348 (Comércio Local Sul), Dudu Camargo (Comércio Local Sul), Fogo de Chão (Setor Hoteleiros Sul), San Lorenzo (Comércio Local Sudoeste)

Porto Alegre

Lavanderias: 5àSEC (Praia de Belas), 5àSEC (Rio Branco), Lav & Lev (Petrópolis), Lavanderia Bolha Azul (Farroupilha), Lavanderia Chuá (Moinhos de Vento)

Mc Donald's: Av. Ipiranga (Azenha), Praia de Belas Shopping, R. dos Andradas (Centro), R. São Manoel (Santana), Shopping Total

Salões de Beleza: manicure: Cleusa Bonel (Auxiliadora), Ella Cabeleireiros (Menino Deus), Maison Vanité (Bela Vista), Território da Beleza (Cidade Baixa), Werner Coiffeur (Cristal)

Valet (restaurantes): Chez Philippe (Independência), Expresso Thay (Rio Branco), Hashi (Bela Vista), Koh Pee Pee (Moinhos de Vento)

Salvador

Lavanderias: 5àSEC (Graça), Laundromat (Pituba), Laundromat (Rio Vermelho), Lavanderias Clipper (Boca do Rio), Quality (Horto)

Mc Donalds: Av. Governador Luiz Vianna Filho (Imbuí), R. Oswaldo Cruz (Rio Vermelho), Salvador Shopping, shopping Iguatemi, shopping Paralela

Salões de Beleza: manicure: Barber Beauty (shopping Barra), Dalla Leão (Pituba), Fashion Hair (Caminho das Árvores), Jacques Janine (Barra), Jacques Janine (Caminho das Árvores)

Valet (restaurantes): DOC (Pituba), Fogo de Chão (Rio Vermelho), Shiro (Graça), Taboada Bistrot (Rio Vermelho), Zen Thay (Rio Vermelho)

COLABORARAM ÁLVARO FAGUNDES (DE NOVA YORK), FABIANO MAISONNAVE (DE PEQUIM), GUSTAVO HENNEMANN (DE BUENOS AIRES), VAGUINALDO MARINHEIRO (DE LONDRES), LEONARDO ROCHA E NARA LYA CABRAL (CHECADORES)