Receita de steak tartare leva menos de 30 minutos para ficar pronta
Com receita simples, o prato com carne crua pode ser servido com chips ou salada
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Originalmente vindo da Alemanha, o prato faz referência aos tártaros, grupo étnico turcomano. Mas o prato apenas se popularizou na França, se tornando um símbolo da cozinha parisiense.
O preparo do alimento consistia em limpar a carne, remover as vísceras e deixar sob a sela do cavalo para amaciar e remover o excesso de sangue.
O corte de carne mais adequado para o preparo é o filé mignon, mas também é possível utilizar coxão mole ou patinho. Confira abaixo a versão adaptada da receita do criador de conteúdo do Kwai, Cozinheiro Tommy.
Steak Tartare
Ingredientes:
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150 g de filé mignon
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½ cebola roxa picada
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½ picles de pepino picado
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2 colheres de água do picles
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1 colher de alcaparras picadas
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1 colher de maionese
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½ colher de mostarda
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1 colher de molho inglês
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1 ramo de salsicha
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sal a gosto
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pimenta do reino a gosto
Preparo:
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Separe um bowl com gelo. A temperatura é essencial para manusear os ingredientes dessa receita
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Em cima dele, coloque a tigela que você irá preparar o steak tartare
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Em seguida, entre com o filé mignon limpo e cortado
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Pique a cebola roxa, o picles e as alcaparras, e entre com esses ingredientes na tigela
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Adicione a maionese, a mostarda, o molho inglês e a salsinha já picada
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Tempere com sal e pimenta do reino
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Mexa até tudo se agregar
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Sirva com batata chips, ou torradas e salada
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