Originalmente vindo da Alemanha, o prato faz referência aos tártaros, grupo étnico turcomano. Mas o prato apenas se popularizou na França, se tornando um símbolo da cozinha parisiense.

O preparo do alimento consistia em limpar a carne, remover as vísceras e deixar sob a sela do cavalo para amaciar e remover o excesso de sangue.

O corte de carne mais adequado para o preparo é o filé mignon, mas também é possível utilizar coxão mole ou patinho. Confira abaixo a versão adaptada da receita do criador de conteúdo do Kwai, Cozinheiro Tommy.

Steak Tartare
Ingredientes:

• 150 g de filé mignon

• ½ cebola roxa picada

• ½ picles de pepino picado

• 2 colheres de água do picles

• 1 colher de alcaparras picadas

• 1 colher de maionese

• ½ colher de mostarda

• 1 colher de molho inglês

• 1 ramo de salsicha

• sal a gosto

• pimenta do reino a gosto

Preparo:

• Separe um bowl com gelo. A temperatura é essencial para manusear os ingredientes dessa receita

• Em cima dele, coloque a tigela que você irá preparar o steak tartare

• Em seguida, entre com o filé mignon limpo e cortado

• Pique a cebola roxa, o picles e as alcaparras, e entre com esses ingredientes na tigela

• Adicione a maionese, a mostarda, o molho inglês e a salsinha já picada

• Tempere com sal e pimenta do reino

• Mexa até tudo se agregar

• Sirva com batata chips, ou torradas e salada