Além de gerar preocupação com as vendas em bares e restaurantes, o anúncio da volta de SP para a fase vermelha da quarentena no Natal e no Ano-Novo colocou os donos dos estabelecimentos em alerta porque uma alteração no horário de funcionamento a essa altura do campeonato compromete o planejamento de estoques de fim do ano.
Segundo Paulo Solmucci, presidente da Abrasel (associação do setor), a situação já estava delicada por causa do desabastecimento de itens como latas para bebidas e importados. Ou seja, tradicionalmente, os bares e restaurantes costumam reforçar os estoques para as festas de fim de ano, mas em 2020 o planejamento está mais delicado.
“As empresas fazem prevenção no Natal, mas está mais forte, porque alguns produtos que chegavam semanalmente estão vindo a cada 15 dias, um mês. Uma decisão de última hora traria prejuízo em qualquer época, mas em um momento como o atual, com falta de insumos, tem de trabalhar com estoque maior para entregar. Gera mais dificuldade para desovar”, diz Solmucci.
Filipe Oliveira (interino), com Mariana Grazini
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