'Duelo' de chefs mistura as culinárias caipira e peruana; assista

De um lado, aji amarillo, feijão fermentado e lombo. De outro, galinha caipira, farinha de milho e pimenta biquinho.

Neste "duelo" de chefs, Christian Báscones, chef do restaurante Chifa Wok, e Janaina Rueda, do Bar da Dona Onça, trocaram ingredientes.

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O resultado? Um chi jau kay feito com galinha caipira acompanhado de arroz chaufa --que nessa versão foi incrementado com pimenta-biquinho--, e um arroz "mexidão", com um toque peruano, outro chinês, coroado com um belo ovo caipira frito.

Confira as receitas de chi jau kay e de arroz chaufa, do chef Christian Báscones, e a receita de arroz "mexidão", da chef Janaina Rueda.

Editoria de Arte/Folhapress

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