Acerte na Receita
>> A mistura consagrada pelos americanos e espalhada pelo mundo leva tomate, vinagre, sal, cebola, alho, especiarias (como páprica e canela) e um elemento doce, que pode ser açúcar, xarope de milho ou mel
>> Frutas --como tamarindo, goiaba e laranja-- e outros vegetais, como pimentão, também podem entrar na receita
>> Tomates verdes e amarelos rendem molhos mais ácidos; os mais maduros dão equilíbrio no sabor e uma cor mais viva
>> Para pratos gordurosos, como carne de porco, prefira versões mais ácidas; em carnes suaves, como peixes e frutos do mar, a receita pode ser mais doce