Bolo de rolo é uma sobremesa feita com massa fina e recheios variados proveniente dos portugueses. Quando chegou ao Brasil, o bolo se tornou um grande símbolo da gastronomia pernambucana.

Tradicionalmente, o bolo de rolo é feito apenas com recheio de doce de goiabada. Além disso, ele não cresce muito após ser assado e possui uma massa mais densa.

Apesar de serem similares, rocambole e bolo de rolo não são a mesma coisa. As principais diferenças estão relacionadas ao tipo de massa usada, proporção entre massa e recheio e número de camadas.

Confira a seguir a receita de bolo de rolo da criadora de conteúdo do Kwai, Manu Lima de Carpina.

Bolo de Rolo
Ingredientes

• 4 ovos

• 150 g de açúcar

• 150 g de margarina com 80% de gordura

• 5 gotas de essência de baunilha ou outra de sua preferência

• 150 g de farinha de trigo sem fermento

• Goiabada

• Açúcar impalpável

Preparo

• Em uma batedeira, misture quatro ovos, 150 g de açúcar, 150 g margarina com 80% de gordura e bata com cinco gotas de essência de baunilha ou outra de sua preferência

• Desligue a batedeira, adicione 150 g de farinha de trigo sem fermento e bata mais um pouco para dissolver

• Divida a massa em quatro formas com medidas de 20 cm por 32 cm e espalhe as massas sobre papel manteiga e asse em forno preaquecido a 230º por aproximadamente nove a dez minutos

• Retire do forno, passe uma camada bem fininha de goiabada sobre cada massa e enrole com a ajuda de uma espátula de forma que o bolo fique bem justinho e compacto

• Por fim, corte as extremidades para ficarem simétricas e polvilhe açúcar impalpável