Fãs do tradicional coquetel negroni tem mais um motivo para celebrar esta Negroni Week, que vai oficialmente até 18 de setembro, mas dura o ano inteiro para os admiradores mais dedicados: a Cerveja Avós lança duas versões da premiada Baltic Porter com negroni da APTK Spirits.
As novidades são resultado de uma parceria de Junior Bottura, da Avós, com o igualmente premiado bartender Alê d’Agostino, da APTK.
A Avós já havia feito no passado uma Baltic Porter Negroni, mas a nova versão ganha a receita de D’Agostino, com o Neutral Gin nº 2, o vermute Circollo Rosso e o Amaro Scarlatti. Na segunda receita, além do negroni, foi acrescentado um blend de cafés especiais da Fuzz Cafés, que agregam sabor e aroma.
"O Alê é uma pessoa sensacional. Fizemos um encontro para definir as receitas e as quantidades, o João [Menegário] e o Raul [Santiago], nossos cervejeiros, fizeram um trabalho muito legal de blends e proporções para discutirmos e achar um caminho, acho que essa edição especial ficou muito equilibrada, mesmo a versão com café conseguiu ter um final potente mas muito elegante", diz Bottura.
Em elegantes garrafas de 330 ml e com 10% de teor alcoólico cada uma, as cervejas são vendidas em edições limitadas, tanto no bar da Casa Avós (r. Croata, 703, Vila Romana), como no ecommerce da cervejaria, cervejaavos.com/loja. O kit com os dois rótulos, em edição limitada, sai por R$ 159 —ou R$ 89 cada uma.
Há também a versão em chope, na Casa Avós e no Empório Alto dos Pinheiros (r. Vupabussu, 305, Pinheiros).
A Cerveja Avós acabou de voltar do conceituado World Beer Awards com seis prêmios, incluindo o de melhor cerveja experimental para a Strong Baltic Negroni.
Negroni ganha 5 versões inéditas no Esconderijo
Mas para quem prefere apenas o drinque, a sugestão é o Esconderijo, bar das cervejas Juan Caloto que sempre estão acompanhadas de um boa carta de drinques, cortesia do bartender Felipe Damázio.
Até 18 de setembro, a casa oferece sete versões do drinque, incluindo o clássico boulevardier e cinco receitas inéditas com variadas combinações. Há também a opção de pedir a Trinca de Negronis, com três versões em dosagens menores.
"Entre os ingredientes para as receitas estão rum, Jerez e o moonshine da casa, El Miraculoso Calibrador de Mira de Widowmaker Joe", conta Damázio.
Esconderijo Bar - r. abre de terça a sábado das 18h às 23h e aos domingos das 12h às 19h. Fica na rua Gandavo, 398, Vila Clementino - São Paulo/SP
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