A jornalista e crítica gastronômica Alexandra Forbes volta a escrever na Folha. A coluna será publicada duas vezes ao mês na versão online do jornal e sua estreia é nesta sexta-feira (10).
Forbes é editora de gastronomia e bebida da revista GQ e cofundadora do projeto Refettorio Gastromotiva, restaurante-escola solidário no Rio de Janeiro que serve pessoas em situação de rua e trabalha com alimentos excedentes.
Forbes, que se considera uma “nômade”, diz que seu forte sempre foi “dar o contexto global da gastronomia”.
E hoje em dia, “pegaria até mal ficar falando de restaurantes caríssimos, enquanto a Austrália e a Amazônia estão queimando —sem ver a ligação entre isso e o alimento”.
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