O Ministério da Agricultura anunciou nesta quarta-feira (10) que identificou a adição de amido em amostras de requeijão e requeijão cremoso sem a indicação no rótulo do produto, o que configura fraude econômica, segundo a pasta.

Das 180 amostras coletadas em 66 estabelecimentos pelo país, nove apontaram presença de amido. O Ministério da Agricultura afirma que não pode divulgar as marcas dos produtos nos quais a adição de amido foi identificada pois seguem em processo administrativo.

O ministério afirma que, para cada uma das amostras irregulares, adotou ações fiscais como apreensão cautelar e autuação em processo administrativo do estabelecimento produtor.

Segundo Patrícia Blumer Zacarchenco Rodrigues de Sá, pesquisadora do Ital (Instituto de Tecnologia de Alimentos), a presença de amido no requeijão não traz riscos à saúde, mas deve obedecer o item nove do regulamento técnico do produto.

A norma diz que, quando o requeijão for acrescido de condimentos, o rótulo deve indicar o ingrediente no nome.

"Isso não vai fazer mal à saúde. No entanto, por conter amido, o produto acaba levando menos ingredientes lácteos e afeta a questão sensorial. Um produto que tem somente ingredientes lácteos vai ter um sabor mais agradável", diz.

A operação do Mapa foi realizada em nove estados, sendo eles Ceará, Goiás, Minas Gerais, Pará, Pernambuco, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. As análises foram feitas pelos LFDA (Laboratórios Federais de Defesa Agropecuária).

Veja a composição do requeijão:

Ingredientes obrigatórios

• Requeijão: leite ou leite reconstituído
• Requeijão cremoso: leite ou leite reconstituído, creme e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter oil

Ingredientes opcionais

• Coalho ou coagulantes apropriados
• Creme
• Manteiga
• Gordura anidra de leite ou butter oil
• Sólido de origem láctea
• Leite em pó
• Caseína e caseinatos
• Cloreto de sódio
• Cloreto de cálcio
• Fermentos lácteos ou cultivos específicos
• Condimentos
• Especiarias
• Outras substâncias alimentícias