Aprenda receita de purê de banana da terra

O restaurante Barbacoa está promovendo pelo quarto ano um menu especial com peixes da Amazônia. No cardápio, pratos com pescada amarela da Amazônia, pirarucu, filhote e costelas de tambaqui.

Com dois endereços em São Paulo, um em Campinas e um em Salvador, a casa propõe pratos que buscam revelar a diversidade de sabores da região.

No menu, a costela de tambaqui vem acompanhada de baião-de-dois enquanto o filé de pescada amarela da amazônia é servido com purê de banana da terra. Os dois pratos custam $ 60,50,

A temporada começa em 25 de março e vai até 30 de abril.

Confira abaixo a receita do purê de banana da terra do Barbacoa:

	Divulgação
	Filé de pescada amarela da amazônia com purê de banana da terra do restaurante Barbacoa

Purê de banana da terra

Ingredientes
3 quilos de banana da terra (madura)
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de cebola picada fina
2 xícaras de água
1 colher de café de sal
salsinha picada

Modo de preparo
Descasque e pique em rodelas as bananas da terra. Refogue a cebola na manteiga, acrescente a banana cortada e cozinhe em fogo médio, acrescentando a água aos poucos. Tempere com o sal.

Bata a banana cozida no liquidificador até obter um purê homogêneo. Reserve no banho maria.

Rendimento: 10 porções

Barbacoa Grill
Av. Roque Petroni Jr., 1.089, Shopping Morumbi, piso lazer, tel.: 0/xx/11/5181-6898
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