Beterraba vira docinho nutritivo de festa infantil

Comida de festa infantil também pode ser saudável. Prova disso é esse beijinho feito de bagaço da beterraba.

Fonte de vitaminas do complexo B e também de sódio, potássio, zinco e magnésio, essa planta ajuda a equilibrar a tensão arterial e a fortalecer o sistema imunológico.

Tem ainda propriedades antioxidantes que ajudam na circulação.

Que tal aproveitar a dica e surpreender a garotada?

O site Empreendedor Social mostra, semanalmente, uma receita sustentável.

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A receita faz parte do acervo da ONG Banco de Alimentos , de Luciana Quintão, integrante da Rede Folha de Empreendedores Sociais (veja serviço abaixo).

Conheça também o livro "Gourmet & Sustentável: cozinhando com as partes não convencionais dos alimentos" (ed. Cooklovers).

Se você conhece alguma e deseja compartilhar, envie para o endereço eletrônico empreendedorsocial@grupofolha.com.br. Sua receita pode ser publicada e contribuir para a cultura do reaproveitamento de alimentos e combate ao desperdício em nosso país.

Beijinho de bagaço de beterraba

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de bagaço de beterraba;
2 xícaras (chá) de coco ralado;
1 e ½ lata de leite condensado;
1 e ½ colher de (sopa) de margarina;
1 xícara de (chá) açúcar cristal.

Modo de preparo:
Lavar e higienizar as beterrabas e depois liquidificar com água e coar para obter o bagaço. Misture todos os ingredientes em uma panela, exceto o açúcar cristal. Mexa em fogo médio até atingir o ponto de brigadeiro (para enrolar na mão). Unte as mãos com manteiga e enrole o doce em bolinhas pequenas, passando no açúcar cristal.

Rendimento: 30 unidades
Valor nutricional: proteínas, carboidrato e sódio.
Valor calórico da porção: 75 kcal

Serviço

"Gourmet & Sustentável: cozinhando com as partes não convencionais dos alimentos" está à venda nas principais livrarias do país ou na ONG Banco de Alimentos ou telefone 0/xx/11/3674-0080.

A renda obtida com a venda da obra é integralmente revertida para as atividades de reaproveitamento de alimentos realizadas pela ONG.

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