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Painel S.A.

Julio Wiziack é editor do Painel S.A. e está na Folha desde 2007, cobrindo bastidores de economia e negócios. Foi repórter especial e venceu os prêmios Esso e Embratel, em 2012

McDonald's expande teste de hambúrguer vegano nos EUA

Rede vai lançar o produto em 600 lojas americanas no mês que vem

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São Paulo

O McDonald's vai lançar em fevereiro nos Estados Unidos um hambúrguer a base de vegetais criado em parceria com a Beyond Meat.

Com estoque limitado e restrito a 600 lojas, a rede gigante do fast-food quer testar a aceitação do público americano.

Aviso em restaurante do McDonald's no Reino Unido - Molly Darlington/REUTERS

O McPlant é um hambúrguer feito de ervilhas, arroz e batatas para imitar o sabor e a textura da carne bovina servido no pão de gergelim vegano.

O McDonald's e a Beyond Meat anunciaram uma parceria de três anos em fevereiro do ano passado. Lojas da rede no Reino Unido e na Irlanda já oferecem o hamburguer vegetal, que é feito separadamente dos hambúrgueres de carne convencionais.

Na fábrica da The New Butchers, em São Paulo, para que os hambúrgueres tomem forma, os ingredientes passam por um processo de moagem. /Gabriel Cabral/Folhapress

Na composição do alimento entram proteína de ervilha em pó -na foto, antes e depois do processo de extrusão- e ingredientes para a mistura que confere sabor e textura. /Gabriel Cabral/Folhapress

A proteína de soja aparece aqui após a extrusão e combinada a cebola, óleo de coco, água, mistura de extrato de levedura, beterraba em pó, sal rosa do himalaia, pimenta preta, alho e vitaminas. /Gabriel Cabral/Folhapress

Após a moagem, os hambúrgueres são moldados no formato para entrar em seguida no freezer . /Gabriel Cabral/Folhapress

Macarronada acompanhada de almôndegas vegetais da Fazenda Futuro. Drica Monteiro/Divulgação/Drica Monteiro

Na lanchonete Burger da Rua, em Moema (SP), o cliente pode trocar o hambúrguer bovino pelo plant based em qualquer lanche. Há três versões vegetarianas: hambúrguer clássico, x-salada e original. /Gabriel Cabral/Folhapress

Empanados de carne vegetal da 100 Foods. Divulgação/

Sanduíche com hambúrguer feito à base de plantas, da marca Amazonika Mundi. Divulgação/Divulgação

Linguiça de gorgonzola, basilicão e azeitona preta do Grupo Planta. Vinicius Bicudo/Divulgação/

com Andressa Motter e Ana Paula Branco

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