O café coado é a bebida mais popular do Brasil. Apesar de estar presente na vida de quase todas as famílias brasileiras, existem alguns truques e técnicas que podem deixá-lo ainda melhor.
Por isso, o Café na Prensa convidou a barista Isabela Raposeiras, da multipremiada cafeteria paulistana Coffee Lab, para ensinar o passo a passo de um excelente coado. Confira abaixo o vídeo.
Há quem prefira o tradicional coador de pano; outros optam pelos de papel. No vídeo acima, Raposeiras optou pelo preparo usando um coador de papel. Isto porque especialistas dizem que o papel oferece um controle maior da extração, o que, em geral, permite que se faça uma bebida mais equilibrada.
Apesar disso, o coador de pano ainda é o mais popular no Brasil. Pesquisa realizada em 2021 pelo Instituto Axxus para a Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café) mostra que quase 60% dos brasileiros preparam café no coador de pano, enquanto 35% o fazem no coador de papel.
Em suma, para se obter um bom café coado, recomenda-se:
- Escolher um bom café
- Escaldar o filtro de papel
- Moer o grão na hora, sempre que possível
- Colocar a quantidade certa de pó
- Usar água filtrada e fervê-la
- Coar
- Mexer antes de servir
A propósito, confira abaixo uma lista de 10 fatos que você provavelmente não sabe sobre os cafés do Brasil. Por exemplo, você sabia que um só estado brasileiro produz mais café que a Colômbia inteira? E qual a maior marca do país? Quantas xícaras o brasileiro toma por dia? Veja essas e outras respostas na galeria de imagens abaixo:
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