Quem foi que disse que churrasco é só carne? Uma ótima opção para variar a programação com aperitivos é a bruschetta, que, além de ser muito prática de preparar, pode ser vegana se substituirmos o queijo coalho tradicional pelo tofu.

Neste caso, vale temperar o tofu antes de levar para a brasa. Invista em um pouco de alho, limão, sal, pimenta do reino e azeite, deixando marinar por pelo menos 20 minutos antes de colocar na churrasqueira.

Seja com queijo coalho, seja com tofu, o segredo desta bruschetta está no tomate tostado, que ganha notas carameladas pelo açúcar presente na fruta e um amargor do tostado. É uma combinação irresistível.

Para a base, vale usar qualquer pãozinho amanhecido de casca dura que sobrou do dia anterior. Com o calor da churrasqueira e a umidade do tomate, ele fica como novo.

Bruschetta de tomates com queijo coalho

INGREDIENTES

1 pão italiano em fatias

1 dente de alho

500 g de tomates

200 g de queijo coalho

Folhas de manjericão

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de flor de sal

PREPARO

Leve o pão para tostar levemente na churrasqueira em fogo alto até criar uma casquinha fina dos dois lados.

Passe um dente de alho raspando no pão para saborizar e reserve.

Corte os tomates ao meio e leve para a churrasqueira. Ele deve ficar bem tostado, com a superfície preta. Retire da churrasqueira e corte em cubos.

Toste os queijos coalhos e corte em cubos.

Misture os tomates com o azeite e a flor de sal, junte o queijo coalho, as folhas de manjericão e sirva sobre o pão italiano.