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NUTRIÇÃO
Fique tranquilo...ou decepcionado
Se você é um daqueles telespectadores que adora
um final trágico, não espere isso de "No Limite"
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Reprodução
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| Olhos de cabra antes de serem comidos pelos participantes |
da Folha
Online
Será
que algum dos participantes do programa global poderia sofrer uma
consequência séria como desnutrição,
por se alimentar pouco ou mal, comendo até olho de cabra
e ainda passar por aquelas provas malucas?
Não,
isso não vai acontecer. O que garante a manutenção
nutricional dessas pessoas é que, por menos que comam, o
tempo que ficam sem comer não é superior a dois ou
três dias. E alimentos considerados "esquisitos"
(como o olho de cabra, que mais chamou a atenção da
audiência) também têm proteínas. O olho
é músculo e, por isso, é fonte protéica.
Só não se sabe quanto de proteína ele contém,
pois é um alimento incomum no cardápio.
O
que pode ocorrer é a perda de peso e a hipoglicemia (queda
do nível de açúcar no sangue). O consumo de
calorias é baixo, e a pessoa ainda pratica atividades que
a fazem perder energia. Uma pessoa com excesso de peso vai perder
energia mais rapidamente que alguém com um peso normal para
sua estatura e idade, o que pode acarretar a hipoglicemia.
A
perda de peso também depende do estado físico em que
a pessoa chegou ao cenário das gravações. O
bailarino Vanderson, por exemplo, é magro, mas tem história
de vida que remete a possível quadro de desnutrição,
por isso precisa de mais comida que os outros e até chorou
de fome.
Mas
nem todas as pessoas que vivem em regiões áridas e
pobres, como o Nordeste - que, aliás, foi escolhido como
cenário de No Limite -, vão morrer de fome. A farinha,
que chega a ser a base das (poucas) refeições dos
sertanistas nordestinos, pode não ter proteínas, mas
é fonte de energia, e muita gente sobrevive só se
alimentando de farinha e água. Claro que apenas sobrevive
e não vive em condições ideais.
O
coco é outra fonte de energia. Sua carne, apesar de ser muito
gordurosa e até provocar diarréia, se ingerida em
excesso, pode equilibrar as calorias perdidas. Em média,
100 g de carne desa fruta fornecem 589 kcal. Isso pode ser o dobro
do que é prescrito em tratamentos dietéticos muito
rigorosos, aplicados em SPAs.
A
fruta ainda oferece água, essencial para evitar a desidratação
e a desnutrição. Por ser feito de cerca de 65% de
água, o corpo não resiste a mais do que dois ou três
dias sem o líquido. E os concorrentes ao "Oscar"
brasileiro da sobrevivência têm sua reserva de água
bem guardada.
Fontes:
Andréa Galante, diretora da Associação Paulista
de Nutrição (0/xx/11/255-4830); Mônica
Beyruti, nutricionista
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