08/12/2003 - 05h47

São Francisco abençoa irmã da cerveja famosa

da Folha de S.Paulo

Da cervejaria Smithwick's, em Kilkenney, sai uma cerveja que tem o nome da cidade. No terreno da fábrica, a igreja de São Francisco, de 1231, abençoa a produção.

A Kilkenney é uma cerveja castanha ("brown ale"), alcunhada de "irmã mais nova" da Guinness, preta ("stout"). As duas são do tipo "ale", fermentadas a quente (de 16C a 24C). A "stout" é escura e encorpada --a Guiness é uma "irish dry stout", cremosa, com gosto de café. A "brown ale" é mais leve e mais clara.

Para ficar aveludada, a Kilkenney é gaseificada com nitrogênio; as outras, com carbono. Na Parliament St., a cervejaria é aberta para visitas de maio a setembro, às 15h. Ao final do tour, o visitante ganha um pint (473,176 ml) de Kilkenney.

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