Casca de manga torna receita de pudim mais saudável

Você sabia que a casca da manga contém mais água que a polpa?

Enquanto a parte interna da fruta tem 65%, a casca possui 88%.

Além de ser uma ótima opção para hidratar nos dias quentes, essa parte da manga carrega o dobro de carotenóides que previnem contra doenças como o câncer e também protegem a arterial coronariana.

O organismo fica mais protegido e também mais forte, pois essas substâncias são também antioxidantes e estimulam o sistema imunológico.

Aproveite esses benefícios para fazer um doce nutritivo.

O site Empreendedor Social mostra, semanalmente, uma receita sustentável.

Veja fotos

A receita faz parte do acervo da ONG Banco de Alimentos , de Luciana Quintão, integrante da Rede Folha de Empreendedores Sociais (veja serviço abaixo).

Conheça também o livro "Gourmet & Sustentável: cozinhando com as partes não convencionais dos alimentos" (ed. Cooklovers).

Se você conhece alguma e deseja compartilhar, envie para o endereço eletrônico empreendedorsocial@grupofolha.com.br. Sua receita pode ser publicada e contribuir para a cultura do reaproveitamento de alimentos e combate ao desperdício em nosso país.

• Pudim de Casca de Manga*

Ingredientes:
1 copo (americano) de suco de casca de manga;
1 copo (americano)de água;
2 colheres (chá) bem cheias de amido de milho;
3 colheres (chá) bem cheias de açúcar.

Modo de preparo:
Dissolver o amido de milho, juntar os demais ingredientes e misturar bem. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despejar em forma umedecida e levar à geladeira.

Rendimento: 6 porções
Valor nutricional: vitamina A e C, fibras e carboidrato
Valor calórico da porção: 76 kcal

Dica

A manga pode ser utilizada para preparar sucos, mousses ou pode ser incorporada à salada de frutas.

Serviço

"Gourmet & Sustentável: cozinhando com as partes não convencionais dos alimentos" está à venda nas principais livrarias do país ou na ONG Banco de Alimentos ou telefone 0/xx/11/3674-0080.

A renda obtida com a venda da obra é integralmente revertida para as atividades de reaproveitamento de alimentos realizadas pela ONG.

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