Já virou tradição, ao longo do mês de julho, estender as comemorações juninas no que se convencionou a chamar de "festa julina", com quermesses espalhadas ao redor da cidade dando continuidade às festas repletas bolos, tortas, churros e uma série de pratos típicos à base de milho.

Pensando no sucesso das festas que raramente oferecem opções veganas, o confeiteiro Lucas Corazza indica uma receita de bolo de paçoca vegano simples e que leva, além da paçoca de amendoim na massa, amendoim torrado para a produção de um caramelo que compõe a calda.

A receita leva pouco mais de uma hora para ser executada e rende até 12 pedaços.

Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 12 porções, ou um bolo de 25 cm

Ingredientes

Para a massa:

• 120 g de NotCreme de Leite
• 1 xícara (chá) de NotMilk Zero
• ½ xícara (chá) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 unidades de paçoca de amendoim
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para o caramelo:

• 150 g de açúcar refinado
• 30 g de margarina vegana
• 150 g de NotCreme de Leite
• 100 g de amendoim torrado sem casca

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o NotCreme de Leite, o NotMilk Zero, o óleo e o açúcar
• Acrescente a farinha de trigo e bata novamente
• Junte o fermento e as paçocas levemente esfareladas e misture bem com uma colher
• Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos
• Depois que o bolo estiver frio, retire-o da forma e cubra com o caramelo
• Finalize com flor de sal