Restaurante Aquavit fecha as portas em Brasília (DF)
O chef dinamarquês Simon Lau anunciou que vai fechar seu restaurante, o Aquavit, localizado no Lago Norte, bairro nobre residencial de Brasília (DF).
A casa terá o último serviço regular no jantar desta sexta (9), durante o qual será realizada a nona edição do evento A Festa de Babette.
Na quarta-feira (14), Lau ainda recebe convidados para um evento externo, o Mesa ao Vivo, em que cozinhará ao lado da chef Helena Rizzo, do restaurante Maní, de São Paulo. No dia seguinte, a casa que abriga o Aquavit torna-se apenas a residência do chef.
A notícia foi dada pelo site da revista "Veja Brasília".
Em um comunicado à imprensa, a equipe do restaurante listou dois motivos para o fechamento.
O primeiro envolve a demora na votação, na Assembleia Legislativa, de uma nova versão da lei de uso e ocupação do solo --que possibilitaria o fim das frequentes discussões com o governo de Brasília em relação ao uso comercial do imóvel, instalado em uma região residencial. Lau participou das audiências públicas para a elaboração da lei, e a retirada do projeto da pauta de votações da Assembleia frustrou o restaurateur.
O segundo motivo é pessoal e diz respeito a novas aspirações do chef dinamarquês. "É chegada a hora de projetos novos, que necessitam de tempo livre para a sua concretização, hoje sempre adiados em razão dos trabalhos cotidianos do Aquavit", diz a nota.
Após um período de estudos e de trabalhos de consultoria, Lau pretende abrir um novo restaurante na cidade, provavelmente no Plano Piloto.
"Esses sonhos vão desaguar no nosso desejo de acrescentar novidades ao cenário gastronômico da cidade. Em pouco tempo estaremos de volta", finaliza o comunicado.
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