A gastronomia da Coreia do Sul tem ganhado destaque com a popularização do k-pop e dos k-dramas. Um dos pratos mais típicos dessa culinária é o japchae, macarrão de batata-doce acompanhado de carne e vegetais, levemente adocicado.

A seguir, saiba como prepará-lo. A receita é de Arthur Paek, influenciador que ficou conhecido nas redes sociais por fazer vídeos de receitas da culinária coreana, em parceria com o chef e apresentador Rodrigo Hilbert.

Japchae

Ingredientes

• 200 g de filé-mignon
• 6 a 8 shiitakes de tamanho médio
• 3 ovos
• 150 g de espinafre cozido e drenado
• 200 g de dangmyeon (macarrão de batata-doce)
• 1 cebola média
• 2 cenouras médias
• 1 a 2 pimentões vermelhos ou amarelos

• Shoyu

• Alho, açúcar e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Tempere o filé-mignon com shoyu, alho, açúcar e pimenta-do-reino a gosto. Corte em tiras e cozinhe
• Bata os três ovos em uma tigela, frite, enrole e corte em tiras
• Tempere o shiitake com shoyu e açúcar e salteie
• Tempere o espinafre com óleo de gergelim, shoyu e alho. Cozinhe o vegetal e drene
• Cozinhe o macarrão de batata-doce por seis minutos na água fervente. Corte-o com tesoura e tempere com shoyu, óleo de gergelim e açúcar
• Corte e salteie as cenouras, a cebola e os pimentões
• Combine todos os ingredientes, misture em uma tigela e sirva.