No segundo capítulo do projeto "Cozinha Rápida em Casa", entra em jogo o papel de molhos, marinadas e salmouras para dar sabor e suculência a carnes. A série especial de reportagens foi pensada para tornar mais prática a rotina de preparar alimentos —na hora de comprar ingredientes, escolher receitas ou congelar a comida.

Abaixo, veja receita do CozinhAÍ adaptada pelo chef Maurício Lopes, da Escola Wilma Kövesi de Cozinha. Ela é feita com garam masala, mistura de especiarias secas típica da Índia, mas você pode fazer com a combinação que mais gostar.

Sobrecoxa assada com garam masala

Ingredientes

• Sobrecoxa assada com garam masala
• 4 sobrecoxas de frango
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de garam masala
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de mel|
• Sal

Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C por 30 minutos
• Em uma tigela, misture o mel, o azeite, a garam masala, o suco de limão e o sal. Deixe o frango marinando nessa mistura por cerca de 3 horas para ter mais sabor
• Se não tiver tempo, tempere o frango com sal, pimenta e limão e pincele com o molho de garam masala a cada sete minutos (use um pincel ou colher)
• Para saber se está pronto, coloque em um prato branco e fure com um garfo. Se o líquido saindo do corte for translúcido, está no ponto correto

Receita do CozinhAÍ adaptada pelo chef Maurício Lopes, da Escola Wilma Kövesi de Cozinha