Seja por influência familiar ou para seguir a tradição cristã, muitos brasileiros aproveitam a sexta-feira santa ou a Páscoa para preparar uma bacalhoada. E quem é vegano, vegetariano, ou não come peixe por outros motivos pode preparar um substituto à base de batatas: a "batalhoada".

A chef Luciane Turati, da Tonga Comedoria, ensina a receita da batalhoada vegetariana —os ovos cozidos sugeridos podem ser retirados caso as pessoas que forem comer o prato sejam veganas. A cozinheira comanda uma cozinha que faz entregas de congelados veganos e também realiza eventos em São Paulo.

Batalhoada

Ingredientes:

• 200g de batata inglesa
• 3 ovos cozidos
• 2 cebolas roxas
• 60g de azeitonas pretas sem caroço
• 100g de palmito pupunha em rodelas
• 3 pimentões coloridos
• 60g de castanha de caju

Modo de preparo:

1. Corte as batatas, os pimentões e as cebolas em rodelas
2. As batatas precisam ser pré fervidas para facilitar o cozimento
3. Numa assadeira monte camadas com as batatas já previamente fervidas, os pimentões, as cebolas, os ovos cozidos e o palmito
4. Por cima coloque as azeitonas, a castanha de caju e regue com bastante azeite
5. O grande segredo é usar alga nori em pó entre as camadas para dar aquele gostinho de mar na sua receita
6. Leve a assadeira ao forno pré aquecido a 200º C por 30 minutos (cubra com papel alumínio e tire nos 10 minutos finais)