O chef André Saburó Matsumoto, do restaurante Quina do Futuro, no Recife, estará na capital paulista para assinar o cardápio de um jantar no Nōsu (r. Maria Curupaiti, 414, Santana).
Saburó, um dos maiores especialistas em atum do país, prepara pratos que destacam o peixe e mesclam as gastronomias asiática e sertaneja.
No jantar nesta segunda (19) e terça (20), às 20h, serão servidas receitas como tartare de atum com lardo e molho ponzu, atum de sol com musseline de inhame, queijo coalho e farofa de shissô e uma paleta de sushis com diferentes partes do peixe.
O valor é de R$ 540 por pessoa. Reservas pelo WhatsApp: (11) 2283-5822.
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