O Guia Michelin, uma das publicações sobre gastronomia mais famosas do mundo, vai retornar ao Brasil em março de 2024. A edição irá selecionar e avaliar os restaurantes do Rio de Janeiro e de São Paulo. É uma notícia bastante aguardada pelos amantes da gastronomia.
O guia recebeu apoio das prefeituras das duas cidades e de seus respectivas Secretarias de Turismo para retornar com suas recomendações de estabelecimentos brasileiros.
"As inspetoras e inspetores do Guia Michelin já começaram a voltar a estes bons restaurantes e agora estão ansiosos para revelar sua próxima edição em março de 2024", afirmou Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia Michelin, em nota divulgada à imprensa.
Os restaurantes serão selecionados de forma independente de acordo com a metodologia do Guia, que avalia critérios como a qualidade dos ingredientes, o domínio das técnicas culinárias, a harmonia dos sabores, a personalidade do chef expressa na cozinha e a consistência no menu.
Os restaurantes brasileiros foram avaliados pela primeira vez em 2015. A versão mais recente do guia de capa vermelha foi publicada em 2020. Depois, devido à pandemia de Covid, sua disponibilidade ficou restrita ao formato online e ao aplicativo Michelin.
Na edição de 2024, as recomendações estarão disponíveis em formato digital no site e também no aplicativo.
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