Barman ensina a preparar daiquiris; veja a receita
Na recente passagem pelo lendário bar cubano La Floridita --considerado o berço do daiquiri do mundo-- o barman Derivan Souza, que trabalha no Esch Café, em São Paulo, aprendeu a preparar a bebida de seis maneiras diferentes. Alguns "regados" por uma famosa história e por um admirador ilustre: o escritor norte-americano Ernest Hemingway (1866-1961).
Souza esteve no La Floridita, em janeiro deste ano, local onde aprendeu o modo de preparo do legítimo daiquiri, feito com gelo moído. Neste videocast, ele fala sobre sua experiência no bar e ensina como fazer dois destes drinques: o chiclet e o Hemingway.
O daiquiri chiclet é preparado com suco de limão, licor de menta, licor de banana, gelo moído e o rum cubano. O resultado é uma bebida extremamente refrescante, devido à predominância do gosto da menta.
O daiquiri Hemingway leva o Havana Club, suco de limão e gelo moído. Este drinque surgiu da seguinte maneira: o barman Costantino estava fazendo uma experiência de coquetéis quando Ernest Hemingway entrou no La Floridita. O barman pediu a ele para experimentar sua novidade e, após tomar um longo gole e ir ao banheiro, o escritor bebeu mais um pouco e disse: "muito bom, porém prefiro com mais rum e sem açúcar".
Souza comanda todas as segundas-feiras o Daiquiri Day, no Esch Café, localizado nos Jardins (região sul de São Paulo). O bar oferece daiquiri floridita, banana daiquiri, daiquiri chiclet, daiquiri fraise, daiquiri mulata e daiquiri Hemingway --esse último em homenagem ao escritor, assíduo freqüentador do bar cubano. Cada um custa R$ 16.
Daiquiri chiclet
Ingredientes:
- 40 ml de rum
- 20 ml de licor de menta
- 20 ml de licor de banana
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 8 pedras de gelo
- 1 taça de coquetel duplo
Modo de preparo
Em um liquidificador coloque 8 pedras de gelo e bata com rum, licor de banana e licor de menta. Acrescente também a quantidade de açúcar que a receita pede. Bata bem até formar um creme.
Sirva na taça de coquetel duplo com um canudo.
Serviço:
Onde: al. Lorena, 1.899 - Jardim Paulista - Oeste, tel.: 0/xx/11/3062-2285
Quando: domingo a sábado: a partir das 12h
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