A Folha lança nesta quarta-feira (24), quando é celebrado o Dia Nacional do Café, o blog Café na Prensa, que vai abordar diferentes aspectos relacionados a uma das bebidas mais consumidas do mundo.
O espaço também vai debater questões econômicas, ambientais e comportamentais relacionadas ao assunto, além de apresentar tendências de consumo —a seção Espressos é dedicada a notas com novidades do setor.
O café é a segunda bebida mais consumida do país —atrás apenas da água— e está presente em 98% dos domicílios brasileiros, segundo a Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café). O Brasil, além de estar entre os maiores consumidores, é o maior produtor mundial de grãos e exporta sobretudo para os Estados Unidos, a Europa e o Japão.
O blog é assinado pelo jornalista David Lucena, editor-adjunto da Folhapress, agência de notícias do Grupo Folha. Alagoano, Lucena começou a se interessar pelo assunto há cerca de uma década no efervescente cenário de cafés especiais de São Paulo, onde teve contato com diferentes grãos e torras.
Desde então, cultiva o hábito de tomar café por onde passa, seja em feiras no sertão nordestino, acompanhado por uma tapioca com coco, seja em conceituadas cafeterias do mundo, de Oslo a Nova York.
No primeiro texto, o blog vai discutir o hábito de adoçar a bebida —que foi, durante muito tempo, visto como uma maneira de disfarçar a baixa qualidade ou defeitos do grão. O texto vai debater essa visão e mostrar como o costume de adoçar o café se moldou no Brasil.
Na sequência, a página vai trazer uma entrevista com o barista norueguês Tim Wendelboe, referência mundial no processo de torra e preparo da bebida. Wendelboe já foi comparado pelo jornal Financial Times a René Redzepi, chef do restaurante Noma, eleito o melhor do mundo cinco vezes segundo o The World’s 50 Best Restaurants, que produz rankings regionais e globais do setor.
O Café na Prensa junta-se a outros blogs que a Folha já tem na área gastronômica, como Cozinha Bruta, que apresenta receitas, Copo Cheio, sobre cerveja, Nação Churrasqueira e o Terra Vegana.
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