Refresque-se com um 'fosforescente' e delicioso limoncello
da Livraria da Folha
Texto baseado em informações fornecidas pela editora da obra.
Chamado pelo simpático nome de limoncello, este vívido licor de limão siciliano vem direto da Itália. Sua preparação é relativamente simples e leva apenas açúcar, meia dúzia de frutas e uma vodca de qualidade. Embalada em uma bela garrafa, a bebida --com sua cor chamativa e paladar saboroso-- dá um ótimo presente caseiro. A dica é do livro "Gifts da Cozinha" (Melhoramentos, 2011), da chefe Annie Rigg.
| Alessio Damato/Wikimedia Commons |
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| Licor adquire cor vívida igual ao fosforescente das marca-texto |
Use "Gifts da Cozinha" para presentear com guloseimas
Aprenda a fazer trufas deliciosas de chocolate
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A obra reúne receitas gostosas e bonitas, com lindas sugestões de decoração, para serem dadas como lembranças em festas, casamentos, nascimentos, jantares e outras ocasiões especiais. Os capítulos são "Doces Delícia", "Conservas e Geleias", "Mais Sabor", "Biscoitos & Cia." e "Celebrações".
Entre as guloseimas estão geleia de cranberry com especiarias, queijo de ameixa, fudge cremosos de baunilha com chocolate e nozes, casquinhas de cítricos cristalizadas, goma turca, doughnuts, biscoitos da sorte e panforte.
Ao final do livro, a chef indica quais receitas são mais apropriadas para presentear em cada data.
Veja como fazer um delicioso limoncello.
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Limoncello
Esta bebida de origem italiana é como um pequeno raio de sol com sabor cítrico. Deve ser servida gelada, em cálices, e cai muito bem no final de uma refeição pesada. Se você tiver a sorte de encontrar um limão siciliano com folhas, ele será a melhor decoração para a sua garrafa.
6 limões-sicilianos
250 g de açucar
1 garrafa (700 ml) de vodca de boa qualidade
Rende 1 garrafa (700 ml)
Lave os limões, enxugue e descasque em tiras finas, usando um cortador de vegetais. Esprema os limões para extrair o suco e reserve-o. Coloque 100 ml de água numa panela pequena, adicione as cascas dos limões e o açúcar e e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e levantar fervura. Reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos. Acrescente o suco de limão reservado e cozinhe por mais 5 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar.
Despeje a vodca num pote de vidro grande esterilizado (página 168) e adicione o xarope de limão. Feche bem e agite vigorosamente. Mantenha em lugar fresco, seco e escuro por 1 semana, sacudindo o vidro todos os dias. Depois, coe para tirar as cascas de limão e decante o limoncello em uma garrafa bonita.
Bem fechado, este licor se conserva por meses.
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"Gifts da Cozinha"
Autora: Annie Rigg
Editora: Melhoramentos
Páginas: 176
Quanto: R$ 53 (preço especial*)
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Livraria da Folha
* Atenção: Preço válido por tempo limitado ou enquanto durarem os estoques. Não cumulativo com outras promoções da Livraria da Folha. Em caso de alteração, prevalece o valor apresentado na página do produto.
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